Người miền Trung rất thích ăn bánh trong dịp Tết vì thế họ chế biến rất nhiều loại bánh mỗi độ Tết đến xuân về... Dưới đây là 6 loại bánh truyền thống không thể thiếu trên đĩa bánh tết miền Trung.
Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung

  • 1

    Bánh lá răng bừa xứ Thanh

    Trên mâm cỗ ngày Tết cổ truyền, tuy có rất nhiều thức ăn ngon nhưng luôn có thêm đĩa bánh lá răng bừa (chiếc bánh nhỏ, thon như răng của chiếc bừa) bốc khói nghi ngút, thơm lừng mùi hành mỡ, lá chuối thật hấp dẫn.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 1

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 2

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 3
      Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm thật nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ. Nếu làm bánh lá răng bừa để lễ chay hoặc đi lễ chùa thì nhân bánh được làm bằng lạc hoặc đậu.   Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi rồi luộc chín.
  • 2

    Bánh măng

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 4

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 5
      Bánh măng làm bằng măng tươi thái chỉ đem rim kỹ với đường, nấu lẫn với bột nếp. Sau đó cắt miếng, phủ lớp bột hoàng tinh bên ngoài rồi bọc bằng giấy bóng.
  • 3

    Bánh Tổ

    Bánh tổ được nhiều người miền Trung nói rằng có từ vua thời Lê Thánh Tôn. Khi đó, những người từ miền Bắc di cư vào vùng đất mới Quảng Nam nhớ về quê cha đất tổ, nên vào dịp tết họ làm một loại bánh bằng chất liệu sẵn có tại địa phương dâng cùng tổ tiên, tạ ơn trời đất.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 6

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 7

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 8
      Bánh tổ, có nơi gọi là bánh ổ, được làm từ đường đen và nếp hương. Đường đen là loại đường bát, cứng, sản xuất từ các lò đường thủ công trong làng, còn nếp chọn loại dẻo, thơm ngon
  • 4

    Bánh in

    Bánh in giống bánh khảo ở miền Bắc. Được làm từ gạo nếp xay mịn, sau đó mang đi phơi sương cho có độ ẩm thích hợp. Tiếp đó, đường bát cũng được nạo thành bột mịn, trộn thật đều vào bột bánh. Nhẹ tay úp khuôn bánh lên nong, nia có lót giấy hoặc lá chuối cho sạch, để lấy bánh ra.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 9

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 10
      Để bánh được cứng hơn, có thể phơi một nắng, hoặc dùng than củi nướng qua một lần, bánh sẽ cứng hơn và có mùi thơm hòa quyện của đường và nếp. Nay, phổ biến là bánh in có trộn thêm bột đậu xanh. Cũng có loại bánh in chỉ làm hoàn toàn bằng bột đậu xanh đã được rang chín xay mịn, trộn với đường đã thắng keo lại.
  • 5

    Bánh gừng

    Bánh gừng nhưng không phải làm từ gừng mà người làm bánh chỉ nặn giống hình củ gừng. Bánh được đem chiên dầu cho phồng lên và có màu vàng như màu gừng.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 11

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 12
      Người ta cắm những củ gừng ấy vào tăm tre nhỏ rồi đem đặt thành hình tháp chung quanh một cái lõi làm bằng thân cây chuối. Tất cả đặt trên chiếc mâm gỗ trông như một khối tháp, toàn khối như vậy gọi là "quả bánh gừng".
  • 6

    Bánh su sê Huế

    Được làm bằng bột sắn có nhân đậu xanh với dừa hay tôm chấy (tôm chấy là tôm tươi được rang xát cho nhỏ tơi ra), gói lá dừa đem hấp cách thủy.   Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 13

    Những loại bánh Tết cổ truyền không thể thiếu ở miền Trung - 14
      Nếu như chiếc bánh ở ngoài Bắc có hình hơi tròn dẹt và được gói trong giấy bóng kính trang kim màu vàng hoặc đỏ, ăn hơi nhão và có vị của phẩm màu; thì ngược lại, bánh phu thê Huế lại được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa xinh xắn, thanh nhã, đáng yêu và ăn có vị giòn mát, thơm ngọt hấp dẫn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Văn hóa ẩm thực

thịt trâu xào rau muống canh nấm bun chay chua Cua rang muối lá lốt thơm giòn Tempura rau cu đậu đỗ Cỏ năng tượng xào tép đậu hũ trộn trái cây dằm day cac mon an tom rim nuoc mam ga xao nước mận mut vo cam thom ngon đùi gà nấu rượu trắng đậu hũ xào gừng meo lam gia do cach nau ca ri tom bánh cookies sô cô la đậu hủ chiên Dây bánh canh Lạ vị cá linh kho lá cóc non trang chá công thức cháo ghẹ bo xao nam kieu trung hoa làm cháo củ sen đậu hủ nhồi rau củ mon ghe rang muoi ot cà chay thịt ngâm mấm tết Hàn thực cach lam ruoc ca hoi nộm thịt bò ớt chuông chả cá trứng bắc thảo món chiên Ä au hai san cuon Hạt nêm đậu hủ non sốt cà sườn nướng tỏi pate ăn chay kẽm chè thạch trái cây pha lê Banh it Cách làm cá mut dau Hàn Quốc đậu hủ xào sả ớt Hướng dẫn làm bánh nấu ăn chay đậu kho cà BUN RIEU nước ấm mam cá mứt củ cải đậu lướt bánh pizza bánh gừng đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon Mọc nhĩ Bánh su kem cháo bo bo các món á khác Cách làm kem tại nhà cá lóc xÃ Æ món quê áo sơ mi chất phụ gia cách làm nui xào máºt thit bo xao chua ngot banh tiramisu xoai ngon ca nuc kho nuoc dua đậu ngự ngào đường Chuối nếp nướng gừng Thơm ngất ngây thịt bò xào banh xèo Bun bo cá ba sa nấu canh chua đậu nhồi thịt bằm Bánh xèo Mười Xiềm cút nướng cay mẻ xôi cuốn mặn ngọt đậu nhồi thịt sốt cà chua num xào thập cẩm Nui xào thập cẩm đậu non sốt hải sản trứng rán mọc công thức kim chi giá đỗ đậu phộng rang cach lam cha gio tom cọ chai nước nau sup bi do bánh canh tu nau sua bap tai nha canh cai đậu phộng xóc muối món ăn từ thịt bò gỏi khô cá lóc Chạo tôm tag quán bánh đa cua ngon đậu phụ chiên chấm sốt đậu phộng cá lóc hấp Xà các món ăn từ pho mát Các Món chien tự làm ớt sa tế đậu phụ chiên ngũ sắc bánh pudding sữa tươi Mê mẩn cá chẽm nấu khế Măng thịt gà bọc khoai tây chiên giòn Lam cach hap bề bề đậu phụ chiên sốt nấm cà tím đậu phụ chiên Màng Tỉa rau củ quả